“青岛十大代表菜”、“青岛十大特色小吃”是由青岛市经济贸易委员会在广泛征求市民意见和逐级评选优胜劣汰后，于二○○五年九月十二日最终公布的。每一个“代表菜”和“特色小吃”都随之公布了优秀制作及经营企业，使游客和食客不仅有了品尝目标，也有了可以放心品尝的具体目的地。

　　十大“青岛代表菜”及优秀经营企业名录

　　一、肉末海参

　　二、原壳鲍鱼

　　三、油爆海螺

　　四、大虾烧白菜

　　五、崂山菇炖鸡

　　六、黄鱼炖豆腐

　　七、酸辣鱼丸

　　八、香酥鸡

　　九、炸蛎黄

　　十、家常烧牙片鱼

　　十大“青岛特色小吃”及优秀经营企业名录

　　一、烤肉串（鱿鱼）

　　二、酱猪蹄

　　三、鲅鱼水饺

　　四、三鲜锅贴

　　五、白菜肉包

　　六、海鲜卤面

　　七、鸡汤馄饨

　　八、排骨米饭

　　九、辣炒蛤蜊

　　十、海菜凉粉

　　说明：最后两个特色小吃在青岛家喻户晓，烹制工艺简单，因此作为社会品牌发布，暂未认定优秀经营企业。